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智慧门店除了硬件上的改造

  在试运营一段时间后,8月7日九时,坐落于武汉地铁二号线地铁积玉桥站D出口附近的蔡林记首家智慧餐厅开业了,这或将标志着武汉“过早”新零售时代即将开启。

  据悉,该餐厅采取口碑智能点餐的方式,全程智能点餐,自助取餐,自动代扣服务等,全流程自助线上就餐体验,从点餐到取餐时间仅仅为两分钟,大大节省了顾客的等待时间。

  餐厅点餐方式十分简单,只需简单的二步即可:第一步:打开支付宝口碑搜索蔡林记积玉桥店页面出来后直接点菜即可;第二步,直接按照页面的相关指示到柜子前取餐。原来从点餐到取餐一般需要十到十五分钟,现在缩短至一到两分钟。顾客还可以提前预约点餐,到店后直接取餐即可。

  蔡林记首家智慧门店还设立了24小时自助服务区,服务区的商品有各种饮料,挂面装的热干面等,自助服务区的商品只需三步即可自助完成购买行为。第一步,打开手机口碑APP,扫货柜码开门;第二步:自助购买商品;第三步,关门后自动结算付款。

  此外,智慧门店里还设立了口碑爱心柜,专为外卖骑手以及环卫工人等特殊人群服务,即拿即走。

  据蔡林记商贸有限公司执行总经理王永中先生说道:“智慧餐厅试营业一个月以来,我们百分之八十的收入都是来自线上收入,只有百分之二十来自线下收入。同时,智慧餐厅的模式不仅提高了我们近三分之一的收益,还节省了我们的人工成本以及物料成本。”

  从各项数据以及分析来看,显然,线上“过早”新零售已经成为一个潮流化的趋势。

  蔡林记商贸有限公司执行总经理王永中先生还在采访中表示:“我们会把目光放向中青年——会用智能手机的人身上,毕竟现在的消费主力军还是中青年人,而且现在的线上消费的趋势越来越明显,我们会因地制宜,陆续和阿里合作,推出这样的智慧餐厅。”

  事实上,早在2015年起,百年老字号蔡林记就已经介入阿里巴巴本地生活平台口碑,开始尝试新零售的的模式。入驻后,蔡林记通过口碑大数据打通线上线下全渠道会员啊体系,根据会员的消费习惯和消费能力做标签,建立有效的会员体系、实现权益、储存价值、卡券、标签多方位的集中统一管理,实现精准营销。根据口碑的官方数据显示,自从转型阿里新零售后蔡林记的线万。

  除了入驻口碑平台外,蔡林记还通过天猫线上店的方式将生意做到了海外,这部分用户在经营者看来完全就是增量,未来还有更多的延伸空间。

  王永中先生说道,作为一家百年老字号企业,在市场形势不断变化的情况下,谋求转型已经势在必行。试水智慧餐厅技术,做华中地区第一个吃螃蟹的人,是在阿里新零售下的又一举措。

  在“新时代”下,时间是最大的成本,而像现在的智慧餐厅等利用新零售的技术,做好线上线下布局之后,在为顾客减少时间的同时,还能给顾客带来良好的用餐体验,这大概就是新零售如此受欢迎的原因之一。

  口碑负责人还表示,智慧门店除了硬件上的改造,更看重的是让商家通过数据运营店铺,实现更精准的商品运营店铺,实现更精准的商品生产,从而降低能耗。

  在此之前,杭州“五芳斋”智能餐厅作为首家无人智慧餐厅受到了广大消费者的密切关注,随后引起一股智能餐厅潮,此次,蔡林记的加入也标记着武汉正式拉开了智慧餐厅的序幕,也代表着武汉商业借助新零售,注入了新活力的智慧。

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